美國牛肉、瘦肉精、身體健康

最近美國牛肉的新聞因為在Makiyo與林書豪的關係，所以關心的媒體比較少，但這個問題我一直都有在關心，因為我也吃牛肉。

美國牛肉除了瘦肉精的問題之外，之前就有狂牛症這個問題是跟人體健康有關。牛腦海綿狀病變（Bovine spongiform encephalopathy，簡稱BSE），俗稱 狂牛症（mad cow disease）， 狂牛症是牛身上的疾病，病源通常是存在牛的神經、骨頭與內臟之中，但牛在處理成肉品時，也有可能會沾染到牛肉上面，此病源會造成人類的庫賈氏症，而庫賈氏症到目前為止，仍然沒有治療方式。目前找的到的文獻記錄之中，都說明狂牛症的病源體很難消滅，而且會隨著自然界的循環再回到人體身上（動物掩埋=土地=草=草食動物=肉品=人）。最近傑米·奧利弗也公開指責速食店使用粉紅肉渣，這也是美國牛肉的問題之一。

瘦肉精是通稱，培林是瘦肉精的其中一種，為一種動物的飼料添加物，通常使用在牛與豬上面，可讓動物的脂肪減少，瘦肉增加，目前的雖然有文獻研究瘦肉精對動物的影響，卻沒有足夠多的文獻是研究人類的影響，而以對動物的影響來說，會造成精神、情緒與身體的異常狀態。

綜合以上幾點，美國牛肉的問題其實一直以來都很多，而且食用之後就無法避免危害人體健康，但美國仍然強迫台灣政府要開放進口，而瘦肉精的問題其實也是其中之一，只是瘦肉精不止是美國牛肉，還影響到豬隻，或是其他四足動物，而且瘦肉精也無法證明不會危害人體健康。我不支持使用瘦肉精的肉品進口，也不支持美國牛肉的進口條件放寛。

另外，關於瘦肉精的新聞與報導真的很多，清大彭明輝教授寫的這一篇文章=「培林」這玩意兒，我覺得簡單易懂而且公正。